Propriedades Funcionais das Vitaminas

As vitaminas são nutrientes essenciais para saúde do nosso corpo, ou seja, não podem ser sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos da dieta. Estes nutrientes participam diretamente da fisiologia e metabolismo normal do organismo humano.

VITAMINAS

As vitaminas são substâncias que o corpo precisa para se desenvolver e manter suas atividades normalmente. Essencialmente, existem 13 vitaminas que o corpo precisa:

Vitamina A – retinol

Vitamina B1 – tiamina

Vitamina B2 – riboflavina

Vitamina B3 – niacina ou nicotinamida

Vitamina B5 – ácido pantotênico

Vitamina B6 – piridoxina

Vitamina B7 – biotina

Vitamina B9 – ácido fólico

Vitamina B12 – cianocobalamina ou metilcobalamina

Vitamina C – ácido ascórbico

Vitamina D – colecalciferol (vitamina D3)

Vitamina E – tocoferol

Vitamina K – menaquinona (vitamina K2)

As vitaminas são classificadas como hidrossolúveis e lipossolúveis, as hidrossolúveis são as 8 vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 E B12) e vitamina C, enquanto as lipossolúveis são as vitaminas A, D, E e K.

Cada vitamina possui uma função específica e quando os níveis das vitaminas estão baixos, problemas de saúdes podem aparecer. Por exemplo, a anemia pode se desenvolver se a ingestão de vitamina B12 for é insuficiente. Vegetarianos devem fazer uso de suplementos que contenham vitamina B12. Por outro lado, algumas vitaminas podem prevenir problemas médicos, a vitamina A previne a cegueira noturna. Mas cuidado, altas doses de vitamina também podem causar problemas de saúde.

Principais funções e propriedades das Vitaminas

Vitamina	Função/Propriedade
Vitamina A - retinol	A vitamina A auxilia na visão, no funcionamento do sistema imune, no metabolismo do ferro, contribui para a manutenção da pele, na manutenção de mucosas e no processo de diferenciação celular.
Vitamina B1 – tiamina	A tiamina auxilia no metabolismo energético e no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.
Vitamina B2 – riboflavina	A riboflavina auxilia no metabolismo energético, no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, na formação de células vermelhas do sangue, na visão, no metabolismo do ferro, contribui para a manutenção da pele e de mucosas. A riboflavina é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres.
Vitamina B3 – niacina ou nicotinamida	A niacina contribui para a manutenção da pele, na manutenção de mucosas, no metabolismo energético e no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.
Vitamina B5 – ácido pantotênico	O ácido pantotênico auxilia no metabolismo energético.
Vitamina B6 – piridoxina	A vitamina B6 auxilia na formação das células vermelhas do sangue, no funcionamento do sistema imune, no metabolismo energético, no metabolismo de proteínas e do glicogênio, no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, no metabolismo de homocisteína e na síntese de cisteína.
Vitamina B7 – biotina	A biotina auxilia no metabolismo energético, no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, contribui para a manutenção do cabelo e da pele e, na manutenção das mucosas.
Vitamina B9 – ácido fólico	O ácido fólico auxilia na formação do tubo neural do feto durante a gravidez, na síntese de aminoácidos, no processo de divisão celular, no funcionamento do sistema imune, no metabolismo da homocisteína e na formação das células vermelhas do sangue.
Vitamina B12 – cianocobalamina ou metilcobalamina	A vitamina B12 auxilia na formação de células vermelhas do sangue, no funcionamento do sistema imune, no metabolismo energético, no metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras, no metabolismo da homocisteína e no processo de divisão celular.
Vitamina C – ácido ascórbico	A vitamina C auxilia na absorção de ferro dos alimentos, no funcionamento do sistema imune, na formação do colágeno, na regeneração da forma reduzida da vitamina E, no metabolismo energético e no metabolismo de proteínas e gorduras. A vitamina C é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres.
Vitamina D – colecalciferol (vitamina D3)	A vitamina D auxilia na formação de ossos e dentes, na absorção de cálcio e fósforo, no funcionamento do sistema imune, no funcionamento muscular, na manutenção de níveis de cálcio no sangue e no processo de divisão celular.
Vitamina E – tocoferol	A vitamina E é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres.
Vitamina K – menaquinona (vitamina K2)	A vitamina K auxilia na coagulação do sangue e na manutenção dos ossos.